I partecipanti concorreranno al Contest attraverso la realizzazione di un menu o un cocktail ispirato alla c.d. “Dispensa di Garibaldi”, elenco di una serie di prodotti, materie prime e piatti tipici di casa Garibaldi, ottenuto a partire dall’analisi degli scritti e dai resoconti storici dello stesso Eroe a cura dell’Associazione “Garibaldi agricoltore”.

Il Contest rappresenta un momento di ricerca e di divulgazione sia per chi vi partecipa in qualità di concorrente, che per chi vi partecipa da “fruitore/assaggiatore”. Il format innovativo costituisce un elemento di distinzione e novità rispetto alle manifestazioni a tema gastronomico nel panorama nazionale. Il Marchio, adottato dall’Amministrazione a tutela di produttori, ristoratori e consumatori, rimane a garanzia della coerenza tecnico-scientifica, in accordo con Slow Food.

Il portale di giugnoslow.it ospiterà le schede per ogni concorrente che illustreranno i menù e i cocktail e la “filosofia” cha ha guidato le scelte dell’autore per le realizzazioni.

I menu e i cocktail dovranno essere inseriti nell’offerta del proprio locale ed essere somministrati alla clientela per tutto il periodo dell’evento di Giungo Slow 2022.

Dal 10 giugno al 1 luglio 2022 la prima fase (valutazione di gradimento da parte della clientela e valutazione di conformità ai requisiti del disciplinare di produzione, a cura dell’organizzazione del Contest) consentirà una prima graduatoria dei  menù/cocktail in gara; in questa fase gli avventori, al temine di ciascun piatto/cocktail, potranno esprimere il proprio voto tramite la piattaforma di giugnoslow.it, accedendo direttamente alla scheda del ristorante/menù o del bar/cocktail tramite il QRCode che si troverà stampato su di un cavallotto, posto sul tavolo, preventivamente fornito dall’organizzazione.

Questa prima valutazione sarà ripartita secondo questo schema: 75% voto in presenza, 25% espresso dall’Organizzazione.